《海底捞》这本书在看到二十多页时，心理便产生许多感慨，从事酒店管理工作这么多年，对管理上的事更是颇有感触。
　　海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的跨省直营火锅店。海底捞很多店长都是20多岁的小姑娘、小伙子，他们每人都指挥着一二百人，每天营业十几小时，接待着几百名顾客，每年创造上千万的营业额。有人说80后、90后是垮掉的一代，可是海底捞的80后、90后却早早成了企业的栋梁。
　　餐饮管理看似简单，其实是一个复杂的系统工程。从采购、后厨、前厅、门卫、保洁、收银要一环扣一环，好的服务必须是各环节无缝隙对接。在职责明确的前提下，分工不分家。比如一个保洁刚把卫生清理完毕，正要去别的区域清理，这时恰巧有客人要加啤酒，可是附近没有服务员，此时，保洁员是先放下本职工作，给客人拿酒，还是找正在别出忙着的服务员去拿？再比如，后厨的本职工作是做菜，可此时桌子上摆满了客人吃剩下的残羹剩饭，前厅的服务员打扫不过来，后厨应不应该帮忙？这两个例子代表了企业分工最核心的问题—分工之后，如何配合？边缘问题，谁负责？商学院把这种问题归为组织行为，有专门的老师教授这种课程。海底捞上海五店的夏鹏飞是这么讲的：
　　我们四川人喜欢打麻将，我认为只要拿出一半打麻将的精神，我们各部门的配合就会无缝对接。仔细想一想，其实打麻将包含了所有企业成功的精髓：
　　一是团队精神。任何工作都不是一个人单打独斗，要的是集体配合。比如打麻将时你坐在我对面，你洗牌时，牌掉到我脚下，谁捡？当然是我捡!因为我捡起来，可以早开局；早开局，我好早点赢钱。所以打麻将，不管谁掉了牌，都会有人尽快捡起来。但在工作中呢，你做错了，凭什么我来帮你？你弄掉了，肯定你捡，跟我有什么关系？可是海底捞是我们的家，一个人做错了，实际上跟大家都有关系，那么我们为什么不能用打麻将的精神来工作。
　　二是加班加点。打麻将的人从来不迟到，说好晚八点，可是刚到七点，三个人就先到了。剩一个人在路上，这三个人电话一催，结果那个人马上打个车跑来了。另外说好晚12点收局，没到12点前，一定有人举手要求加班，所以打麻将通宵是常事。而第二天很少有人抱怨自己又加了一个夜班。
　　三是不挑环境。打麻将的人从来不抱怨工作环境。可是现在我们对生活和工作环境有多挑剔，什么宿舍太热，上班太累呀，工作时间太长，在工作上做不到的，但打麻将却做到了。
　　四是用心专一。打麻将用手就能摸出来是什么牌，因为打麻将的人用心了，用心的人学东西就能学进去。如果我们用一半的心感受工作会怎样？
　　最佩服的是打麻将的人永远不抱怨别人，只从自己身上找原因。所以只要把打麻将的精神用到我们的工作中去，会让我们工作的更有效率，更有激情，更有创新力。